TIPOLOGIAAOC Pessac-Léognan

ZONA PRODUTTIVAPessac-Léognan

VITIGNO60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreno ghiaioso e calcareo.

ETÀ DEI VIGNETI26 anni

VINIFICAZIONELe uve vengono raccolte manualmente. Fermentazione in botti di acciaio inox a temperatura controllata tra i 28 e 30°C. Successiva fermentazione malolattica.

SISTEMA DI ALLEVAMENTODoppio guyot

COLORERosso molto denso e profondo.

PROFUMOAl naso è intenso e complesso. Emergono note di spezie (pepe bianco, garofano) e di frutti rossi maturi.

ABBINAMENTIPerfetto con arrosto di vitello Orloff, capriolo oppure magret di anatra con porcini.

SAPOREIn bocca è armonioso, dotato di un bell'equilibrio. I sentori di bosco sono ben amalgamati alle note di liquirizia e frutti rossi... I tannini sono setosi, con una bella concentrazione.

INVECCHIAMENTOAffinamento di 12 mesi in botti (40-50% nuove).