TIPOLOGIAIGP Terre Siciliane

ZONA PRODUTTIVAFaro Superiore ( Messina ) . 500 metri s.l.m. Esposizione a Nord.

VITIGNO100% Nocera

TIPOLOGIA DEL TERRENOArgilloso

ETÀ DEI VIGNETIEtà media dei vigneti 25 anni

VINIFICAZIONEVendemmia manuale in cassette a decorrere dalla terza settimana di Settembre. Vinificazione in tini d’acciaio tronco conici. Follatura (5 volte al giorno) per un mese. Pressatura bucce. Il vino viene lasciato sulle fecce sino al gennaio dell’anno successivo e a seguire viene fatto l’assemblaggio.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOIl sistema di allevamento adottato è a spalliera e alberello.

COLORERubino brillante.

PROFUMOProfumi ampi e persistenti di piccola frutta rosa, pietre di mare, su un tabacco speziato.

ABBINAMENTIAppagante e ampio, il rosso Nocera entusiasma i sensi quando è abbinato a carne alla griglia, arrosti, selvaggina dal sapore delicato e formaggi di media stagionatura.

SAPOREAl palato è fresco, ricco, persistente e dotato di un amplio volume di tannini dolci.

INVECCHIAMENTOMaturazione in acciaio con passaggio in legno per circa 18 mesi. Ulteriore affinamento in bottiglia per 6 mesi