TIPOLOGIADOC Montepulciano d'Abruzzo Terre dei Vestini Riserva

ZONA PRODUTTIVAComune di Spoltore. Altitudine 200 metri s.l.m., esposizione Sud/Sud-Ovest.

VITIGNO100% Montepulciano

TIPOLOGIA DEL TERRENOSuolo argilloso di medio impasto

ETÀ DEI VIGNETI43 anni

VINIFICAZIONEBellovedere viene prodotto solo nelle annate caratterizzate da un ottimo andamento climatico e dal raggiungimento della piena maturazione. Vendemmia a fine Ottobre, una volta raggiunta la maturità fenolica e l'equilibrio tra zuccheri e acidità. Selezione degli acini, macerazione e fermentazione per circa 30 giorni in tini tronco-conici aperti di rovere di Slavonia.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOPergola abruzzese.

COLORERubino scuro.

PROFUMOComplesso olfatto di inchiostro, idrocarburi, quindi più dolci note di cacao, caffè, sandalo, spezie e ancora frutta rossa matura e iris.

SAPOREElegante e ampio.

INVECCHIAMENTOConversione malolattica e successivo affinamento parte in barriques, parte in tonneaux, parte in cemento e parte negli stessi tini di fermentazione per circa 18 mesi. Travaso blending ed imbottigliamento, durante la fase lunare più propizia, senza filtrazione, un anno prima della commercializzazione.