TIPOLOGIAIGT Toscana

ZONA PRODUTTIVAFiesole, nel vigneto di Vincigliata, che si affaccia su Firenze

VITIGNO100% Sangiovese

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreno ricco di Galestro

ETÀ DEI VIGNETI70 anni

VINIFICAZIONELa fermentazione e l'invecchiamento sono stati condotti in grandi botti da 30Hl. La fermentazione viene condotta con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura e ha una durata di circa 10 giorni, seguiti da alcuni giorni di macerazione.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot

COLORERosso rubino

PROFUMOAl naso spiccano aromi di frutti rossi, tabacco e vaniglia.

ABBINAMENTIPerfetto per primi di terra, salumi e carni rosse, sia stufate che alla griglia.

SAPOREIl sorso è fresco e di buona struttura, con un equilibrio perfetto tra intensità ed eleganza.

INVECCHIAMENTO18 mesi di affinamento nelle tradizionali botti grandi.