TIPOLOGIAIGT Toscana

ZONA PRODUTTIVAIsola del Giglio, nel vigneto secolare di Pietrabona, a 50 metri dal mare

VITIGNO100% Ansonica

TIPOLOGIA DEL TERRENOScoglio e sabbia granitica

ETÀ DEI VIGNETI100 anni

VINIFICAZIONETutte le uve sono state raccolte manualmente e trasportate in cassette fino alla cantina, situata nel piccolo borgo di Giglio Castello. Le uve dopo la diraspatura sono state sofficemente pressate, poi fermentate a basse temperature in tini di acciaio per 6-7 giorni.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOAlberello alla gigliese

COLOREGiallo dorato

PROFUMOAl naso si alternano aromi di pesca, timo e fiori gialli che si combinano con una delicata nota di scorza di limone candita

ABBINAMENTIPerfetto in abbinamento a piatti di mare importanti, in particolare con i crostacei

SAPOREAl palato è strutturato e perfettamente bilanciato, con sapidità e freschezza a condurre tutto il sorso

INVECCHIAMENTOUn 70% del vino è stato poi spostato in barrique per concludere la fermentazione e l’affinamento a contatto con i lieviti. Il restante 30% ha invece concluso la sua fermentazione e affinamento in acciaio