TIPOLOGIADOCG Taurasi

ZONA PRODUTTIVAMontemarano (AV)

VITIGNO100% Aglianico

TIPOLOGIA DEL TERRENOTufaceo con buona percentuale di argille

VINIFICAZIONEDiraspatura, pigiatura, macerazione a freddo prefermentativa e lunga fermentazione a 26° c con macerazione delle vinacce per oltre 20 giorni durante i quali vengono effettuati numerosi rimontaggi e “delestages”.Al termine della fermentazione alcolica segue la fermentazione malolattica in botti tradizionali di rovere.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot semplice

COLORERosso intenso e profondo

PROFUMOProfumo ricco, complesso, con note di liquirizia, frutti di bosco rossi e neri uniti a delicate note di viola.

ABBINAMENTITemperatura di servizio: 16-18°C

SAPORESapore austero ampio e complesso con tannini presenti ma ben amalgamati, descrivono un vino elegante e longevo.

INVECCHIAMENTOAffinamento in botti di rovere da 35 hl e barriques per 18 mesi seguiti da altri 12 di affinamento in bottiglia.