TIPOLOGIADOC Vin Santo del Chianti Classico

ZONA PRODUTTIVAMonti in Chianti (SI)

VITIGNOTrebbiano, Malvasia

TIPOLOGIA DEL TERRENOArgille calcaree di medio impasto.

VINIFICAZIONEI grappoli vengono selezionati e fatti appassire in stanze ben areate. Fermentazione ed invecchiamento avvengono in piccoli barili di rovere sigillati conservati in locali esposti alle variazioni stagionali delle temperature.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot.

COLOREOro con brillanti riflessi ramati

PROFUMOAll'olfatto ha profumi di albicocca e frutta secca, con sentori di miele di castagno e vaniglia

ABBINAMENTICon i tipici dolci toscani. Ottimo con formaggi erborinati o paté di fegato. Temperatura di servizio: 12-16°C

SAPOREIl gusto si presenta pieno e ricco, di grande corpo con sapori di marmellata di albicocche.

INVECCHIAMENTOInvecchiamento di 8 anni in caratelli di rovere