TIPOLOGIADOC Breganze

ZONA PRODUTTIVALe colline breganzesi

VITIGNO100% Vespaiola

TIPOLOGIA DEL TERRENOColline vulcaniche e tufacee

VINIFICAZIONEMacerazione a freddo per due giorni, pressatura soffice in iper-riduzione.

COLOREGiallo paglierino scarico con riflessi verdolini.

PROFUMOProfumo netto e intenso con note floreali piuttosto spiccate, caratteristico del vitigno.

ABBINAMENTITipico abbinamento locale con il baccalà alla vicentina o gli asparagi bianchi alla bassanese ma in generale con i piatti a base di pesce o di verdure grigliate.

SAPORESecco e pieno; buona la freschezza dovuta all'acidità, gradevole la persistenza aromatica.

INVECCHIAMENTOAffinamento per quattro mesi in vasche di acciaio.