TIPOLOGIADOC Colli Tortonesi

ZONA PRODUTTIVAComune di Monleale, Foglio n.5, Particelle n. 106 e 107. Esposizione est.

VITIGNO100% Timorasso

ETÀ DEI VIGNETI3 anni

VINIFICAZIONERigida selezione manuale delle uve in vigneto. La fermentazione spontanea avviene in acciaio inox a una temperatura controllata di 18 °C max. Viene effettuata fermentazione malolattica.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot a controspalliera.

COLOREGiallo intenso con riflessi dorati.

PROFUMOSentori raffinati floreali, sostenuti da profumi agrumati.

SAPOREFresco e minerale, con sensazioni di frutti carnosi e maturi.

INVECCHIAMENTOL’affinamento avviene in parte in botte grande di rovere Austriaco per 1 anno, la restante parte in vasca d’acciaio. A seguito del periodo di invecchiamento le due masse vengono assemblate. Prima di essere messo in commercio il vino riposa 4 mesi in bottiglia.