TIPOLOGIAAOC Pommard

ZONA PRODUTTIVASituato nel cuore della Côte de Beaune, tra Beaune e Volnay, Pommard AOC ha uno dei migliori reputazioni AOC in Francia.

VITIGNO100% Pinot Noir

TIPOLOGIA DEL TERRENOSuolo calcareo-argilloso

ETÀ DEI VIGNETIDai 35 ai 104 anni

VINIFICAZIONEMacerazione a freddo. Fermentazione dei lieviti naturali e tempo di fermentazione di 3 settimane.

COLOREColore granato scuro.

PROFUMOAl naso è caratterizzato da intense e golose note di ribes nero, con un bel profumo di grigliato e una nota minerale

ABBINAMENTISi abbina a carni rosse come manzo, cosciotto d'agnello o anatra confit alle spezie, selvaggina, spezzatino e ai sapori decisi di formaggi

SAPOREAl palato mostra un frutto con una buona croccantezza, ha molto carattere pur mostrando freschezza, ricchezza, e un aspetto gourmet allo stesso tempo. Con molta profondità, gli aromi si espandono su note di nero frutti (ribes nero), frutti maturi e amarene.

INVECCHIAMENTOAffinamento in botti di rovere