TIPOLOGIAAOP Côtes de Provence

ZONA PRODUTTIVAPourcieux

VITIGNOGrenache Noir, Syrah, Cinsault, Cabernet Sauvignon, Clairette, Rolle

TIPOLOGIA DEL TERRENOSuolo argilloso-calcareo.

VINIFICAZIONEBreve macerazione a freddo sulle bucce, seguita da pressatura diretta. Le uve vengono protette durante questo processo per preservare i precursori aromatici. Fermentazione alcolica a bassa temperatura.

COLORERosa chiaro con riflessi viola.

PROFUMOAromi complessi di pesca, agrumi e frutta esotica.

ABBINAMENTIOttimo per il buffet «mediterraneo» o il barbecue. Accompagna benissimo anche il carpaccio di manzo con scaglie di parmigiano. Temperatura di servizio: 10-12 °C

SAPOREPieno e delizioso all'ingresso sul palato. Seguono note di agrumi, pompelmo e frutta a polpa bianca che mostrano un carattere morbido e sottile sostenuto da un finale acido che aggiunge struttura.

INVECCHIAMENTOAffinamento di 5 mesi in vasche di acciaio inox.