TIPOLOGIAAOC Calvados Pays d'Auge

ZONA PRODUTTIVAPays d’Auge

MATERIA PRIMADalla macerazione a freddo di bacche di mirto sardo e zucchero.

DISTILLAZIONEPrima di ottenere il sidro, le mele vengono sottoposte alla miscelazione e alla spremitura, quindi vengono accuratamente lavate e trattate per estrarre da una parte la polpa del frutto, e dall'altra il mosto che dovrà macerare per almeno 6 settimane prima di raggiungere il grado alcolico richiesto per la distillazione, ovvero 4,5% vol. minimo.

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreno argilloso, ricco di azoto e potassio.

COLOREBrillante e luminoso

PROFUMOSentori freschi e coinvolgenti, morbidi e rotondi che, oltre a ricordare le mele, richiamano lo zucchero di canna.

SAPOREMorbido e rotondo con note di frutta matura e mela cotogna. Buona lunghezza in bocca con una leggera freschezza. Morbido e rotondo anche all’assaggio, con una piacevole lunghezza.

INVECCHIAMENTOMinimo 4 anni in botti di quercia.