TIPOLOGIAAOC Calvados Pays d'Auge

ZONA PRODUTTIVAPays d'Auge

MATERIA PRIMAMele (da alberi principalmente di bassa taglia) - Terreno argilloso, ricco di azoto e potassio

DISTILLAZIONEPrima di ottenere il sidro, le mele vengono sottoposte alla miscelazione e alla spremitura, vengono accuratamente lavate e trattate per estrarre da una parte la polpa del frutto, e dall'altra il mosto che dovrà macerare per almeno 6 settimane prima di raggiungere il grado alcolico richiesto per la distillazione, ovvero 4,5% vol. minimo. Calvados distillato nel 2002, ovvero ottenuto partendo dalle mele dell’annata 2001

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreno argilloso, ricco di azoto e potassio.

COLOREOro intenso

PROFUMOPresenta decisi sentori di mela, legno, cannella e noce moscata

SAPOREAl palato un gusto lungo e vellutato evocante gli aromi della creme brulée

INVECCHIAMENTOContinuo invecchiamento in botti di quercia, e viene imbottigliato man mano in base alle richieste