ZONA PRODUTTIVAPays d’Auge

MATERIA PRIMAMele (da alberi principalmente di bassa taglia) - Terreno argilloso, ricco di azoto e potassio

DISTILLAZIONEPrima di ottenere il sidro, le mele vengono sottoposte alla miscelazione e alla spremitura, vengono accuratamente lavate e trattate per estrarre da una parte la polpa del frutto, e dall'altra il mosto che dovrà macerare per almeno 6 settimane prima di raggiungere il grado alcolico richiesto per la distillazione, ovvero 4,5% vol. minimo.

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreno argilloso, ricco di azoto e potassio.

COLOREAmbra brillante

PROFUMOMela cotta, mela cotogna e dattero essiccato .

ABBINAMENTIPerfetto come digestivo ma anche ideale per long-drink e in abbinamento a dolci a base di mele.

SAPOREGusto fruttato, leggero e morbido. Mele cotte con sfumature di albicocche.

INVECCHIAMENTOBotti di quercia