TIPOLOGIAIGT Costa Toscana Rosso

ZONA PRODUTTIVAComune di Suvereto.

VITIGNOCabernet Franc, Cabernet Sauvignon

TIPOLOGIA DEL TERRENOArgilla, pietra e limo

VINIFICAZIONEFermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La fermentazione malolattica avviene in barriques.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot e cordone speronato.

COLORERubino intenso con riflessi violacei.

PROFUMOCaratterizzato dal connubio di note fruttate e speziate, emergono infatti le sensazioni che ricordano la mora ed il mirtillo, la vaniglia ed il cacao.

ABBINAMENTISi abbina perfettamente ad arrosti, carni rosse alla griglia, formaggi stagionati e formaggi erborinati.

SAPOREDi grande struttura ed eleganza. La trama tannica è fitta ed i tannini si presentano morbidi. Lunga la persistenza gustativa.

INVECCHIAMENTOAffinamento in barriques nuove e di 2° passaggio per circa 15 mesi. Affinamento in bottiglia per minimo 12 mesi prima di uscire sul mercato.