TIPOLOGIAAOC Champagne

ZONA PRODUTTIVACôte des Blancs - Cuis

MATERIA PRIMAChardonnay 100% Cuis 1er Cru di 6 vendemmie: 67% del 2015 (di cui 8% eccellente prima taglia) 9,3% del 2014 8,4% del 2013 6,3% del 2012 7% del 2011 2% del 2010

DISTILLAZIONELe uve vengono raccolte manualmente e pressate. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata e successivamente inizia la fermentazione malolattica. Invecchiamento per 6, 8 mesi in bottiglia e stabilizzazione a freddo. Successivamente i liqu

VITIGNO100% Chardonnay

VINIFICAZIONELe uve vengono raccolte manualmente e pressate. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata e successivamente inizia la fermentazione malolattica. Invecchiamento per 6/8 mesi in bottiglia e stabilizzazione a freddo. Successivamente i liquidi vengono leggermente filtrati su argilla.

COLOREGiallo paglierino trasparente.

PROFUMOLa trama olfattiva si sviluppa su un’iniziale progressione di note fruttate, che pian piano cede il passo a tocchi più floreali e cenni minerali.

SAPOREIn bocca è di buon corpo, ampio e morbido al palato, con un sorso fresco da cui emerge una consistente trama minerale, che si protrae anche nel retrogusto.

INVECCHIAMENTOMaturazione sui lieviti minimo 36 mesi e sboccatura 3 mesi prima della messa sul mercato.