TIPOLOGIAAOC Bourgogne

ZONA PRODUTTIVACôte de Beaune- Bourgogne

VITIGNO100% Pinot Noir

TIPOLOGIA DEL TERRENOargilloso e calcareo

ETÀ DEI VIGNETIDai 35 ai 104 anni

VINIFICAZIONEfermentazione ad alte temperature, con assaggi giornalieri in vasche di acciaio. Affinamento per oltre un anno in botti di legno

COLORERosso rubino intenso

PROFUMOMorbidi sentori di frutti di bosco, ciliegia e fragola, con risvolti floreali di gelso e viola e ricordi di pepe bianco accanto a lontani effluvi di tabacco e fungo porcino.

ABBINAMENTIInsalate di verdure, preparazioni a base di pollame, manzo e verdure bollite. Inoltre, la loro delicatezza li rende una scelta perfetta per chi ama il vino rosso con il pesce. La loro naturale eleganza li predispone al vitello, al tabouleh o ai formaggi a pasta dura come il Gouda.

SAPOREDi una struttura sorprendentemente piacevole e sfaccettata, presenta un’ottima e complessa rotondità, con una freschezza sferzante accanto ad un corpo pieno.

INVECCHIAMENTO12-16 mesi sulle fecce. 6 mesi in botti di rovere francese