TIPOLOGIAIGT Toscana Rosso

ZONA PRODUTTIVACastellina Marittima (PI)

VITIGNOCabernet Sauvignon e Merlot

TIPOLOGIA DEL TERRENOI terreni dove si trovano i vigneti sono caratterizzati da varie e composite morfologie con forte presenza di pietre e fossili. L' altitudine è compresa fra i 100 e i 300 m s.l.m., con esposizione a sud-sud-ovest.

VINIFICAZIONEPressatura e diraspatura estremamente soffice. Fermentazione in tini d' acciaio a temperatura controllata, con macerazioni delle uve per circa 9-12 giorni per il Merlot e di 12-15 giorni per il Cabernet. Durante le fermentazioni successivi rimontaggi e délestages.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOCordone speronato

COLORERosso rubino

PROFUMOAl naso si apre con eleganti profumi di piccoli frutti a bacca scura, marasca, leggere note di confettura. Spezie morbide, vaniglia, ricordi boisé ed erbe selvatiche di macchia mediterranea.

ABBINAMENTIPerfetto per accompagnare carni rosse alla brace e selvaggina, è ideale in abbinamento ai formaggi stagionati.

SAPOREAl palato la struttura è importante, con tessitura dei tannini elegante ed evoluta. Aromi complessi e ricchi, di grande maturità espressiva, che conducono a un finale persistente ed equilibrato.

INVECCHIAMENTOI vini maturano separatamente in barriques d’Allier, in parte di secondo passaggio, per 14-16 mesi.