TIPOLOGIAIGP Beneventano

ZONA PRODUTTIVAMontesarchio, Bonea, Tocco Caudio ( Benevento )

TIPOLOGIA DEL TERRENOArgilla e pietre calcaree. Altezza media 500/600 slm

VINIFICAZIONEManuale con selezione su vigna. Prima decade di Novembre. Appassimento in fruttaio all’aperto.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOImpianti non specializzati, vigneti a filari.

COLORERosso porpora intenso.

PROFUMOAl naso è ampio; si esprime con sentori di frutta rossa matura, note di mirtilli neri, more, lamponi, cenni di tabacco e spezie.

ABBINAMENTIOttimo in abbinamento a cacciagione da pelo e grigliate di carne, si sposa bene anche con i formaggi stagionati.

SAPOREAl palato è caldo, con tannini ben presenti ma vellutati; succoso e vigoroso, chiude con un finale lungo e appagante.

INVECCHIAMENTOAffinamento in barriques di rovere francesi nuove per 18 mesi e lunga maturazione in bottiglia .