TIPOLOGIAAOC Châteauneuf du Pape

ZONA PRODUTTIVAChâteauneuf du Pape

VITIGNO43% Roussanne, 35% Grenache Blanc, 10% Clairette, 10% Picardan

TIPOLOGIA DEL TERRENOArgille rosse e ciottoli

VINIFICAZIONELe uve vengono raccolte a mano, al mattino presto per mantenerle fresche, selezionate e confezionate in modo da limitare la pigiatura. I grappoli vengono pressati delicatamente, in una pressa pneumatica. I mosti vengono selezionati, quindi inviati alla vasca in acciaio inox, termoregolata. Dopo la decantazione al freddo, i Roussannes e parte del Grenache vengono riempiti in botti per svolgere la fermentazione alcolica.

COLOREDi colore oro pallido con riflessi verde cristallo.

PROFUMOAl naso denota una grande complessità,tra frutta bianca, frutta esotica, pompelmo, piccoli fiori.

ABBINAMENTISi abbina all’orata, scampi, aragoste, ostriche e gamberi .

SAPOREAl palato è minerale ed elegante, con note agrumate rinfrescanti. Il lato cesellato di questo bianco gli conferisce una lunghezza salina molto elegante.

INVECCHIAMENTOIl 36% del vino è invecchiato in botti per 8 mesi