TIPOLOGIADOCG Moscato d'Asti

ZONA PRODUTTIVAComune di Trezzo Tinella, Cascina Fiori.

VITIGNO100% Moscato Bianco

ETÀ DEI VIGNETI15-20 anni

VINIFICAZIONERaccolta manuale in cassette, diraspa-pigiatura, crio-macerazione per 12 ore, pressatura del mosto e illimpidimento statico a circa 8°C per 48 ore. Fermentazione in acciaio inox e arresto della fermentazione tramite l'uso del freddo. Imbottigliamenti in novembre e fine febbraio, più un terzo (facoltativo) ad aprile.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot a controspalliera

COLOREGiallo, di una bella intensità cromatica.

PROFUMOProfumo fragrante e aromatico con tenui sfumature di mandarino, pompelmo, pesca bianca, fiori e salvia.

ABBINAMENTIÈ un vino adatto per accompagnare i dolci della migliore tradizione. Si presta bene anche ad abbinamenti più arditi e con sapori più intensi come con certi formaggi non troppo stagionati, con salame e fichi, come aperitivo. Si può osare anche con i gamberoni grigliati.

SAPORESapore dolce ed aromatico. Dimensione gustativa fresca.