TIPOLOGIADOC Friuli Colli Orientali

ZONA PRODUTTIVAColline di Buttrio

VITIGNO100% Chardonnay

TIPOLOGIA DEL TERRENOMarna eocenica, a base calcarea.

ETÀ DEI VIGNETI15–30 anni

VINIFICAZIONELa vendemmia avviene nella seconda decade di settembre. Dopo un controllo manuale dei grappoli, le uve vengono lasciate fermentare sia in acciaio sia in barrique di rovere francese. Successivamente, il vino svolge la fermentazione malolattica nelle stesse barrique e, a seguire, comincia un periodo di battonage. Dopo una maturazione in legno di circa 10 mesi, il vino viene imbottigliato e lasciato affinare in bottiglia per circa 24 mesi.

COLOREGiallo intenso con riflessi dorati brillanti.

PROFUMOAl naso spiccano profumi di frutta a polpa bianca matura, come pera e pesca, che poi virano su note di banana unite a sentori di burro, vaniglia e pasticceria.

ABBINAMENTIPerfetto da abbinare a formaggi di media stagionatura, un primo di pasta con tartufo bianco oppure con foie gras.

SAPOREIl sorso è ampio, ricco ed elegante: prevalgono l’equilibrio e la morbidezza. Persistente e lungo, al palato compaiono nuovamente le note fruttate e ricche presenti all’olfatto, con aromi terziari, vaniglia fra tutti, e fini dovuti alla maturazione in legno.

INVECCHIAMENTODopo una maturazione in legno di circa 10 mesi, il vino viene imbottigliato e lasciato affinare in bottiglia per circa 24 mesi.