TIPOLOGIAAOC Pernand-Vergelesses

ZONA PRODUTTIVAI vigneti di Pernand-Vergelesses si trovano in una zona molto collinare, che si estende sui pendii tra Aloxe-Cortone Savigny-lès-Beaune.

VITIGNO100% Pinot Noir

TIPOLOGIA DEL TERRENOSuolo argilloso-calcareo.

ETÀ DEI VIGNETIDai 35 ai 104 anni

VINIFICAZIONEMacerazione a freddo. Fermentazione con lieviti naturali e fermentazione per tre settimane.

COLOREBel colore granato intenso, con sfumature violacee.

PROFUMOBuona intensità aromatica, con frutta nera (mora, ribes nero) e sentori di tostatura e affumicatura con un tocco minerale (marna, calcare).

ABBINAMENTISi abbina bene con filet mignon, anatra al vino o un piatto di formaggi.

SAPOREFrutta nera (mora, ribes nero) e sentori di tostatura e affumicatura con un tocco minerale (marna, calcare). Buona consistenza. Finale persistente, fresco, fruttato e minerale.

INVECCHIAMENTOAffinamento per 12 mesi in botti di cui il 25% nuove.