TIPOLOGIADOC Maremma Toscana

ZONA PRODUTTIVAComune di Gavorrano – Località Grilli. Nella valle tra Vetulonia e Giuncarico. Nel cuore della Maremma Toscana.

VITIGNOCru di Merlot.

ETÀ DEI VIGNETI15-20 anni

VINIFICAZIONEParziale fermentazione in tonneaux di Allier.

COLORERosso granato molto intenso.

PROFUMOAl naso è un'esplosione di frutti neri in varietà infinita, avvolti da sottili note di vaniglia.

ABBINAMENTIPrimi piatti al sugo di carne, salumi e formaggi stagionati, carni rosse alla brace, stufati in genere e selvaggina.

SAPOREAl palato la componente aromatica evolve verso il tabacco e la cioccolata, con una leggera nota di caramello. Rotondo, corposo ed intenso.

INVECCHIAMENTOAffinamento per 12 mesi in barriques (nuove e di secondo passaggio) a cui segue l'assemblaggio. Riposo in bottiglia minimo di 6 mesi.