TIPOLOGIAAOC Cognac Petite Champagne

ZONA PRODUTTIVAJarnac

DISTILLAZIONEIl vino bianco, ottenuto dal mosto, viene distillato con alambicco charentais per due volte: nella prima cotta si ottiene il brouillis che ha una gradazione alcolica intorno ai 28°-32°, mentre nella seconda, la bonne chauffe, il distillato arriva a raggiungere i 70-72°.

VITIGNOUgni Blanc, Folle Blanche, Colombard

COLOREAmbrato

PROFUMOAromi floreali intensi con prevalenza di fiori di tiglio

ABBINAMENTIIl Cognac può essere gustato in fasi separate. Inizia la degustazione con un servizio tradizionale in un bicchiere con una nota in mente di lasciarne un po' nel bicchiere dopo la prima degustazione. Procedere a finire i resti dopo pochi minuti per sperimentare un gusto più maturo e sviluppato.

SAPOREIn bocca, la densità di questo Cognac è molto ampia. Emergono note di cannella, caffè e burro. Il finale è decisamente lungo ed elegante.

INVECCHIAMENTOMinimo 50 anni in botti di quercia francese di Limousin, con capacità che varia dai 300 ai 500 litri