TIPOLOGIAWO Western Cape

ZONA PRODUTTIVASimonsberg Mountains

VITIGNO51% Merlot, 34% Cabernet Sauvignon, 9% Cabernet Franc, 6% Petit Verdot

TIPOLOGIA DEL TERRENOSuolo composto da granito, argilla rossa, arenaria del massiccio della Table Mountain, argilla scistosa.

ETÀ DEI VIGNETI13-27 anni

VINIFICAZIONEFermentato in vasche di legno e in vasche di acciaio inossidabile. Colore, concentrazione, aromi e profumi eccezionali grazie ad una macerazione a contatto con le bucce tra 16 e 20 giorni.

COLORERosso rubino profondo

PROFUMOGli aromi di prugna rossa, di lampone e di ciliegia sono predominanti e si sovrappongono a spezie di legno e di quercia, di caramello tostato e di noci.

ABBINAMENTIDa servire con agnello leggermente brasato in crosta di parmigiano, accompagnato da sedano rapa. Perfetto anche con senape di Meaux Pommery® del Domaine des 30 Arpents.

SAPORELa bocca presenta principalmente sentori di frutti rossi freschi con tannini dalla consistenza morbida e una buona persistenza.