TIPOLOGIADOC Maremma Toscana

ZONA PRODUTTIVAMaremma

VITIGNO40% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 10% Syrah, 5% Cabernet Franc, 5% altri vitigni

TIPOLOGIA DEL TERRENOConformazione rocciosa arenarica chiamata Macigno del Chianti caratterizzata da uno spesso strato di sabbia rossastra o ocra che deriva dallo sfaldamento dell’arenaria. Questo tipo di terreno, particolarmente povero in nutrienti e acqua, obbliga le piante ad esplorare il terreno in profondità, quindi ben si adatta a produzioni di uve di alta qualità.

VINIFICAZIONEFermentazione in serbatoi di acciaio inox con capienza di 5 e 10,5 hl

SISTEMA DI ALLEVAMENTOCordone Speronato

COLORERosso rubino intenso.

PROFUMOAl naso rivela profumi suggestivi di frutta rossa e prugna con note di liquirizia.

ABBINAMENTIPerfetto con la selvaggina da pelo o da piuma e con le carni rosse grigliate. Dà il meglio di sé con la trippa in umido.

SAPOREVino raffinato dal bouquet complesso.

INVECCHIAMENTO12 mesi di invecchiamento in barrique e tonneaux di rovere francese, a seguire alcuni mesi in cemento per assemblare le varie varietà e botti di legno. Infine ulteriore affinamento in bottiglia