Gabriel Boudier è una distilleria che produce liquori e distillati a Digione fin dal 1874. Dal 1936 è di proprietà e gestione della famiglia Battault e dal 1968 occupa sempre la stessa sede. Gabriel Boudier utilizza frutta di altissima qualità nella produzione dei suoi alcolici, sia nella macerazione che nella distillazione. Oltre alla sua pluripremiata e famosa Crème de Cassis de Dijon, la distilleria produce anche Eaux de Vie, una vasta gamma di liquori aromatizzati e il Saffron Gin. Quest'ultimo è un gin dal colore vivo e intenso e contiene un'alta percentuale di zafferano, che è la spezia più costosa del mondo.