TIPOLOGIAAlsace AOC - " Sylvaner Vieilles Vignes

ZONA PRODUTTIVAEguisheim (Alsazia)

VITIGNOSylvaner 1%

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreno calcareo

ETÀ DEI VIGNETILe viti risalgono al 1957.

VINIFICAZIONERaccolta manuale e pressatura delle uve per 4-5 ore, decantazione statica a freddo, fermentazione in vasca in acciaio inox per 1-2 mesi. L’affinamento avviene sulle fecce fini.

COLOREGiallo paglierino chiaro con riflessi verdolini.

PROFUMOAl naso è ricco e fresco, con note di albicocca, pesca bianca e fiori bianchi.

ABBINAMENTIOttimo con frutti di mare, crostacei, lumache, carne e torte salate. Da provare con l’insalata di riso agli asparagi e gamberetti.

SAPOREIn bocca è espressivo, pieno e asciutto, e rimane aromatico e fruttato anche in persistenza.