TIPOLOGIAAOC Martinique

ZONA PRODUTTIVADomaine De l’Acajou

MATERIA PRIMACanna da zucchero

DISTILLAZIONEAlambicchi a colonna

COLOREAmbra scuro

PROFUMOAl naso emergono aromi di vaniglia, legno e mandorle tostate.

SAPORESi presenta pieno e complesso. Note di frutta secca, spezie e legno tostato. Leggermente secco con una sensazione di calore. Il finale è caldo e lungo.

NOTELa Maison Clément produce dal 1887 Rhum Vieux Agricole rispettando le regole dell’A.O.C. Homère Clément fu il primo ad utilizzare la purezza e la ricchezza del succo di canna che sono tutt’oggi fondamentali nella produzione di un Rhum perfettamente naturale. Dopo la fermentazione viene distillato e sistemato in piccole botti di rovere americano, per riuscire a ottenere una finezza incomparabile.

INVECCHIAMENTODistillato nel 1976. Il rum viene fatto invecchiare in due fasi per un totale di 20 anni. Le botti utilizzate sono di rovere.