TIPOLOGIASouth Australia

ZONA PRODUTTIVAMcLaren Vale, Barossa Valley, Padthaway, Coonawarra, Wrattonbully

VITIGNOCabernet Sauvignon, Shiraz

COLORERosso scuro e profondo

PROFUMOFrutto ampio e di grande qualità che inizia già a cedere il passo a elementi più vinosi. Cola, scaglie di cioccolato e polvere di cappuccino si mescolano a note speziate di ginepro e salvia/rosmarino. Un guizzo di zucchero di canna e liquirizia – non esattamente nel registro del Marsala – mentre le sensazioni di brandy sono sostituite dalla scorza di arancia rossa (disidratata/candita).

SAPOREImmediato, fresco, carnoso. Alcuni aspetti manifesti del Cabernet e dello Shiraz sono ancora distinti, ma li tempo trascorso in botte e in bottiglia li unirà. Come previsto troviamo liquirizia, composta di prugne e di ribes nero, con cioccolato fondente e moca presenti sullo sfondo. Gustoso e stuzzicante, con un'acidità succulenta da acquolina in bocca. Tannini integrati ed evoluti che rivestono il palato e danno lunghezza. Rovere completamente assimilato.

INVECCHIAMENTO12 mesi in botti di rovere americano da 300L (25% nuove)