TIPOLOGIAChampagne - AOC

ZONA PRODUTTIVAAÿ, nella parcella denominata "La Côte aux Enfants"

VITIGNO100% Pinot Noir Grand Cru, parcella La Côte aux Enfants. Utilizzo esclusivo della cuvée.

COLOREUn colore dai riflessi giallo oro.

PROFUMOAl naso emergono note di mentolo e frutta matura completate da aromi di miele di acacia e agrumi.

ABBINAMENTIQuaglia arrosto con miele e nocciole. Pollame laccato al miele e farcia al foie gras. Beaufort stagionato. Per valorizzare il suo stile unico, il suo bouquet e i suoi aromi, vi consigliamo una temperatura di servizio tra 8 e 10°C. Potete degustare questo vino fin da subito oppure scegliere di lasciarlo invecchiare in cantina.

SAPOREAl palato è vivace e complesso, con una bella acidità. Aromi di limone, frutta matura e curry accompagnano note burrose di frutti rossi canditi.

INVECCHIAMENTOFermentazione completamente realizzata in fusti. Solo le vendemmie di grande qualità vengono millesimate in Bollinger. Il millesimo 2013, caratterizzato da condizioni climatiche particolari, con una primavera piovosa e un’estate molto calda, di La Côte aux Enfants Champagne rivela un vino elegante e fortemente vivace. Un tempo di maturazione in cantina più di due volte superiore ai requisiti della denominazione. La maturazione avviene con tappi di sughero. Dosaggio basso, 4 grammi per litro.