Artisans Vignerons de Naoussa è un progetto che unisce diversi viticoltori di Naoussa e Apostolos Thymiopoulos. La filosofia che c’è dietro punta a raccontare le peculiarità della regione e del suo vitigno principale, lo Xinomavro, attraverso una viticoltura sostenibile, che punta al minimo intervento durante l’intero processo, in modo creare vini che riflettano al meglio la terra. Apostolos, forte dell’esperienza della sua cantina, è l’enologo del progetto, oltre che un punto di riferimento per tutti i produttori della zona.