TipologiaChampagne Annata2012 Capacità0,75 l NazioneFrancia Gradazione12 ° RegioneChampagne ClassificazioneChampagne VitignoPinot Nero James Suckling98 / 100Vinous98 / 100 Prodotto destinato al solo canale Horeca
TIPOLOGIAChampagne - AOC ZONA PRODUTTIVAAÿ, nei Clos Les Chaudes Terres e Clos St Jacques. VITIGNO100% Pinot Noir Grand cru (Blanc de Noirs). COLOREIl colore è giallo dorato intenso. PROFUMOAl naso ha una complessità aromatica ricchissima, con aromi tostati combinati con zenzero, mandorle e nocciole. Note di pera candita, albicocche cotte e un sottile tocco di cioccolato fondente completano il tutto. Un ricordo di pan di zenzero emerge appena dopo l’apertura. ABBINAMENTICaviale bianco, Tartufo bianco d'Alba. Temperatura di servizio: 10-12 °C SAPOREAl palato è rotondo e potente. Gli aromi si dividono tra frutti a polpa bianca e frutti gialli, con uno sfondo tostato. Scorza di limone e zenzero portano freschezza e il finale è lungo e suadente. INVECCHIAMENTOFermentazione svolta interamente in botti. Affinamento per più del doppio del tempo richiesto dalla denominazione. Sigillata con un tappo naturale durante l'invecchiamento. Dosaggio moderato: 6 grammi per litro. Il millesimo 2012 è stato caratterizzato da un lungo ciclo di crescita.