TIPOLOGIADOCG

ZONA PRODUTTIVACastiglione Falchetto

VITIGNONebbiolo

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreno sabbioso con elevata umidità e argilla

ETÀ DEI VIGNETI30 anni

VINIFICAZIONEPigiatura e diraspatura. Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox per 10-12 giorni a temperatura controllata. Macerazione a cappello sommerso per 20-25 giorni. Fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot semplice

COLOREColore rosso rubino limpido

PROFUMOProfumi intensi e fruttati con sentori di fiori come la camomilla

SAPOREStrutturato e corposo, il Barolo Cerequio BOROLI è sinonimo di generosità. Gli aromi di frutti di bosco sono sostenuti da tannini perfettamente integrati e da un finale lungo

INVECCHIAMENTOAffinamento in botti grandi di rovere (1000-1500 - 2500L) per 18 mesi. Affinamento almeno 1 anno in bottiglia prima della commercializzazione